房奴生活30年

以下是最近網路做的筆記還有網友提供的飲食資訊:

世界三大菜系:中國菜，法國菜，土耳其菜，

土耳其祖先突厥人是游牧民族因此烤肉烤餅酸奶構成其料理的基礎。麵食Borek:有人以Pide來總稱相關餅類，其實不然，Pide是土耳其的Pizza，厚厚的咬勁十足，有一種烘烤出爐膨脹得像小山一撕開就扁平下來的麵包叫Lavas塗奶油起士熱熱吃好吃。Gozleme則是包餡的煎餅，餡的內容大概是起士菠菜，肉末，Lahmacun則像是薄皮的Pizza 傳自阿拉伯，上面會有碎肉末，還有一種麵皮包肉餡的餃子稱為Manti但個頭小，通常會沁浸泡在優格煮過的醬汁裡。湯Corba,烤肉Kabab,前菜Meze,甜點及路邊小時吃:Baklava是一種酥皮點心，伊斯坦堡最有名，Asure是布丁的一種加了堅果水果乾，Ayran 是鹹的優格，Lokma像進了糖水的麻花，Lokum一種加上堅果的軟糖，路邊可看到的Simit不是甜點是一種芝麻餅，口感稍硬，而淡菜裡塞米飯的路邊小吃，吃的時候加檸檬汁去腥味，

路邊攤小食： Midye Dolma土耳其路邊攤小吃 No. 2： 雞肉飯： Tavuklu Pilavi (Chicken Rice XD)市區的 餐廳=Lokanta。烤餅夾菠菜配上拌蒜、薄荷的優格了,土耳其的湯，有很多都是用洋蔥，番茄，扁豆 lentils, 小麥 bulgur 等食材來作底，所以煮出來的湯，很多都是屬於濃稠湯3-5TL 配上免費的麵包就一餐。Ezogelin Corbasi: 新娘湯。Gozleme：土耳其煎餅/烤餅.Kumpir： 土耳其式烤馬鈴薯..土耳其文叫 Kokorec.在 Avanos 吃兩人份的牛肉Testi Kebabi，是40-45里拉每人份20里拉.Sigara Boregi 這種安那托利亞式炸春捲.Firin Express葛洛梅小餐館,

:就像Eminunu那個魚堡不覺好吃…
覺得麵包不那麼新鮮…建議可以走到埃集市集後面…一些小店還比較好吃…再不就要到亞洲區的kadikoy…消費比在舊城區便宜一點…
建議可以吃kokoreci(羊腸烤一烤夾在麵包裡…再加一點辣…)-->埃及市集後方小巷裡有一家…這個吃過半個麵包的要價12里拉上下…但不錯吃…
還有lamachu(一片很薄的餅…上面有肉末…然後生菜包著，捲著吃…個人還蠻愛這個)-->比較便宜…大概五里拉…要買芝麻麵包…就像甜甜圈的型狀…買到新鮮的真的很好吃…一個大概1里拉…到處都有小攤在賣…不建議買玉米跟烤栗子…
還有pide…這也是要吃的…也不貴…還有另一個叫iskendar 就是牛肉下面舖著小麵包塊然後旁邊會附一團優格…牛肉上會淋上熱(奶)油…這也是土耳其人會吃的…一客大約15里拉上下.當地的莎威瑪(doner)跟我們台灣不太相同…他們都是用硬的麵包…比較乾喔…然後肉料方面牛肉會比較貴喔…雞肉最便宜…我說的這些基本方都是可以拿著隨手吃的小吃……
買紀念品我就是建議到埃及市集後面的小巷子慢慢逛慢慢買…(對了…星期日那裡休息…但也不要星期六去…因為會很多人超可怕…連走路都困難)伊斯坦堡吃得較多的便是街邊的麵包,書上說叫Donelkebabi,就是把雞或牛削成碎片,再加番茄,生菜夾在長形或圓形的麵包里(麵包可自選形狀),把青花魚烤熟,再和洋蔥番茄等夾在麵包里,淋上檸檬汁來吃,不過因為聽說此魚小刺較多,所以沒敢嘗.麥當勞在土耳其不多,我只在伊斯坦堡見過幾間,價錢滿貴,一個麵包就要港幣25塊(4.6 Lira),Firin Sutlac的地道甜點卻獨愛,中文名大概是叫焗米奶布丁,它是小米加上牛奶煮熟,面上應放有一層焦糖,再在烤爐里烘烤,然後放進雪櫃冷卻,味道不算太甜, 吃起來冰涼小甜,口感像是燉奶,十分美味.價錢也不貴,大約7塊錢港幣(1.25 Lira).Simit的甜味圈狀芝麻麵包,,土耳其地道的yoghourt,叫Ayran.Kebabi(烤肉), Tavuk(雞肉), Kofte(牛絞肉餅), Sis(串燒),

葛樂梅餐廳Firin Express小餐館，Goreme的話，推薦一家pide(土耳其披薩)餐廳 這間的pide真的是這趟在土耳其，最難忘的食物之一了。酥脆好吃，我們點了番茄和香腸，味道都很棒。老闆一家都很熱情有趣.在土耳其一定得吃的kebabi，串燒。在伊斯坦堡Kariye博物館旁的餐館，烤雞翅實在好吃。
陶罐燒烤（Kuzu Testi）38TL，湯Corba（Corbasi），最常見的兩種湯是蕃茄（Domates）和扁豆湯（Mercimek）串燒（Kebap）和肉丸（Kofte）28TL。  香料市集（Spice bazaar）入口對面有家(Bursa iskender kebapcisi）串燒餐廳，巴滋拉麻（Bazlama）麵包+浪馬軍（Lahmacun）+伊斯坎德爾串燒+共花32.5TL，

費夫濟帕夏大街（Fevzipasa Caddesi)走回大巴札同步（Senka）餐館茄子鑲肉+草莓糖水共12TL，亞洲區于斯屈達爾（Uskudar）信念餐館（Kanaat lokantasi）餐館就在碼頭附近。如羊蹄湯（Paca Cobra）燉羊肉  。小瓶水標準一瓶0.5里拉  大瓶水一瓶1里拉。